Chucrut falso

El chucrut (del francés, choucroute, y este del alemán, sauerkraut “col agria”, es una comida típica de Alemania y Polonia y es un perfecto acompañamiento para carnes, salchichas y todo tipo de embutidos. Elaborar el chucrut es complejo y puede durar semanas, pues consiste en fermentar la col o repollo (Brassica oleracea var. viridis) en una salmuera, durante mucho tiempo.

El falso chucrut es un intento de imitación fácil y rápida que podemos elaborar en casa.

Ingredientes

  • 1 Repollo mediano.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 10 granos pimienta negra.
  • ½ vaso de vino blanco
  • 5 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 vaso de agua.
  • Sal gorda.

Elaboración

Lavamos el repollo y lo cortamos en cuartos, quitamos y desechamos el tronco duro del centro y cortamos las hojas lo más fina posible

Calentamos el aceite en una olla, incorporamos el repollo, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego medio sin dejar de remover, unos diez minutos

Agregamos el vinagre, el vino y el agua, y cocinamos 10 minutos más.

//

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s