Crema o puré dependiendo de la cantidad de patatas o del líquido, fácil y rápido, con un poco de presentación es un plato que queda muy bien, también podemos sustituir el jamón por lomo ibérico.
Ingredientes:
– ½ kg. de patatas.
– 100 grs. de jamón ibérico.
– 2 Cucharadas de manteca de cerdo ibérico (manteca blanca).
– 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 200 ml. de nata o leche.
– 4 cucharadas de agua.
– Una pizca de sal.
Elaboración:
Pela las patatas y trocéalas, cuécelas en un cazo con un poco de sal, una vez cocidas las escurres y las pasas por un pasapurés, o las trituras con la batidora, (con el pasapurés quedan de una textura más suave), a continuación añade la manteca, el aceite, mezcla con unas varillas, despacio y vas añadiendo el agua y la nata o la leche poco a poco, dependiendo si quieres crema o puré añades más cantidad de estos ingredientes y por último el jamón muy picadito dejando un poco para adornar por encima, rectificar de sal, adornar y servir.