Crema o puré dependiendo de la cantidad de patatas o del líquido, fácil y rápido, con un poco de presentación es un plato que queda muy bien, también podemos sustituir el jamón por lomo ibérico.

Ingredientes:

–      ½ kg. de patatas.

–      100 grs. de jamón ibérico.

–      2 Cucharadas de manteca de cerdo ibérico (manteca blanca).

–      2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

–      200 ml. de nata o leche.

–      4 cucharadas de agua.

–      Una pizca de sal.

Elaboración:

Pela las patatas y trocéalas, cuécelas en un cazo con un poco de sal, una vez cocidas las escurres y las pasas por un pasapurés, o las trituras con la batidora, (con el pasapurés quedan de una textura más suave), a continuación añade la manteca, el aceite, mezcla con unas varillas, despacio y vas añadiendo el agua y la nata o la leche poco a poco, dependiendo si quieres crema o puré añades más cantidad de estos ingredientes y por último el jamón muy picadito dejando un poco para adornar por encima, rectificar de sal, adornar y servir.