Mejillones en escabeche
El escabeche es una manera tradicional de conservar alimentos aunque se desconoce su origen, se le puede adjudicar a la cocina árabe y la técnica consiste básicamente en cocinar un […]
Archivos Mensuales: septiembre 2011
Boquerones en vinagre
El boquerón, bocarte o anchoa europea (Engraulis encrasicolus), es un pescado azul de unos 20 cm de largo (tamaño adulto). Los boquerones en vinagre es un aperitivo o tapa muy […]
Lomos de bacalao gratinados
El bacalao (Gadus morhua) pertenece a una familia de peces migratorios que vive en los mares fríos del Norte compuesta por casi 60 especies distintas. Es un pescado de tamaño […]
Cogollos con anchoas y ajos fritos
Esta receta casi no necesita explicación en el título están todos los ingredientes, sólo falta el aliño con un poquito de sal, vinagre y aceite al gusto para los cogollos […]
Volaores asados (Pez volador)
Los volaores o pez volador de la familia de los exocétidos, tienen una longitud de unos 30 cm., y su característica más sorprendente es el tamaño de sus aletas pectorales […]
