Volaores asados (Pez volador)

Los volaores  o pez volador de la familia de los exocétidos, tienen una longitud de unos 30 cm., y su característica más sorprendente es el tamaño de sus aletas pectorales lo que les permite volar y planear más de 50 metros fuera del agua y con velocidades de 50 a 60 km por hora. Es a mediados de julio cuando pasan por el Estrecho de Gibraltar y permite a muchas familias de ambos lados del Estrecho pescarlos, siendo  en el barrio de La Atunara de La Línea de La Concepción y en el barrio del Chorrillo, en Ceuta, donde en un proceso totalmente artesanal y secándolos al sol durante unos días, preparan una salazón que los convierte en un manjar exquisito, para luego comerlos como dicen en la zona, a pellizcos.

También se puede comer añadiéndolos a una pipirrana o en cualquier receta que se elabore con pescados en salazón, como la mojama o el bacalo, etc. en esta ocasión se ha preparado asado en los rescoldos de una barbacoa bañados ligeramente con un poquito de aceite de oliva.

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