Lomos de bacalao gratinados

El bacalao (Gadus morhua) pertenece a una familia de peces migratorios que vive en los mares fríos del Norte compuesta por casi 60 especies distintas. Es un pescado de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los 2 metros y los 100kg. de peso y se alimenta de otros peces más pequeños como el arenque.

El bacalao es un pescado blanco pobre en grasas y es uno de los más populares en todo el mundo y el más consumido en Europa, podemos disponer todo el año de él, encontrándolo en el mercado, fresco, congelado, desecado, salado  y ahumado.

Para esta receta he utilizado lomos de bacalao congelado.

Ingredientes:

–      4 Trozos de bacalao.

–      1 Huevo.

–      100 grs. de Mozarella (cortada a trozos pequeños o rallada).

–      100 ml de Nata.

–      2 cucharadas de Aceite.

–      2 cucharadas de Pan rallado.

–      1 Cebolla.

–      1 Pimiento.

–      Aceite para las verduras.

–      Sal.

–      Pimienta.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C, corta la cebolla y el pimiento en tiras finas, lo pones en una bandeja en el horno y le añades un chorreón de aceite y lo mezclas bien, los extiendes en la bandeja y lo metes en el horno durante 10 minutos, mientras se hacen bates bien el huevo, le añades la mozarella, la nata, las 2 cucharadas de aceite y las 2 de pan rallado.

Salpimenta los lomos de bacalao, ojo con la sal si los lomos son desalados.

Cuando estén las verduras coloca sobre esta los lomos de bacalao y le pones por encima la mezcla anterior.

Mete en el horno durante 10 minutos a 180º C. y 5 minutos más con el gratinador medio para que se dore. Y listo para comer.

NOTA: La cebolla y el pimiento quedan ligeramente crujientes, si te gustan más pochadas mételas antes del horno 5 minutos en el microondas a máxima potencia.

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