Bacalao con tomate y guisantes

Otra receta de bacalo, de las que este pescado nos da tantas satisfacciones culinarias, bajo en calorías  y de tan buen comer, si tienes tu receta especial de bacalao envíala con una foto y la publicaremos.

Ingredientes:

  • 4 lomos de Bacalao, en este caso congelados.
  • 250 grs. de Guisantes, pueden ser congelados o en conserva.
  • 1 Cebolla.
  • 3 Tomates, o una lata de 400grs. de tomate triturado
  • 1 cucharada sopera de Harina.
  • 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva.
  • 2 dientes de Ajo.
  • 1 vaso de Vino blanco.
  • Perejil.
  • Sal.

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén, añádele la cebolla y el ajo ya picados, sofríe a fuego medio hasta que la cebolla empiece a dorarse, mientras se hacen, mete los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos para escaldarlos (acuérdate de hacerle unos cortes en cruz en el culo para que se puedan pelar mejor), una vez escaldados pélalos quítales las semillas y trocéalos, añádelos al sofrito con la cebolla y el ajo y los tienes durante 6 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando suavemente, una vez transcurrido este tiempo, pásalo todo a una cazuela, diluye la harina en un poco de agua y la añades al sofrito junto con el vaso de vino, a continuación coloca los lomos de bacalao sobre la salsa y cuécelo todo a fuego medio durante 15 minutos, moviendo la cazuela de forma circular, de forma suave y constante para que no se pegue, después de este tiempo añade los guisantes en conserva, si son guisantes frescos o congelados añádelos transcurridos 10 minutos de que el bacalao este cociendo, cuece 5 minutos y espolvorea con el perejil muy picado, prueba de sal y añádele si es necesario. Emplata y a comer.

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2 Respuestas a “Bacalao con tomate y guisantes

  1. Hola! He descubierto tu blog por la receta de Gastronomia Y Cia. Con tu permiso me quedo siguiendote.
    En casa nos gusta mucho el bacalao, nunca lo hemos preparado así, lo dejo anotado.
    Un beso y te voy leyendo.

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