Flamenquín de carne picada

FLAMENQUÍN DE CARNE PICADA

Hay distintos flamenquines, unos son con filetes muy finos envolviendo al jamón y al queso otros rellenos de carne picada, etc. esta es  una variante del flamenquín Cordobés, sólo que en lugar de ir relleno de carne picada, esta carne picada es el envoltorio, también podía haber llamado a la receta hamburguesas enrolladas, me explico a continuación.

Ingredientes por persona:

  • 1 hamburguesa, carne picada o filetes rusos.
  • 1 loncha de jamón serrano muy fina.
  • 1 loncha de queso cremoso.

Para el rebozado.

  • Harina.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.

Procedimiento:

Colocamos la hamburguesa entre dos hojas de plástico de cocina y le vamos pasando el rodillo por encima hasta dejarla muy fina, una vez conseguido esto, le quitamos el plástico de encima y le colocamos el jamón y el queso, con ayuda del plástico de abajo vamos procediendo a enrollar la hamburguesa con cuidado sin tocarla con las manos, cuando la tengamos hecha con el plástico la envolvemos cerrándole las puntas y retorciéndola como si fuera un caramelo para terminar de darle forma, le quitamos el plástico con cuidado, después la pasamos por harina, por el huevo batido y por pan rallado.

A continuación freímos en abundante aceite, y a disfrutar, acompañando con un poco de verdura queda fenomenal.

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2 Respuestas a “Flamenquín de carne picada

  1. Rodrigo, señalo -recibir por email-,y le doy a publicar comentario, pero nada…,gracias por responderme. Saludos

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