El milhojas de Inés Rosales

El milhojas o como dicen los franceses “ Mille-feuilles “ como casi todos los platos tienen un origen ambiguo o tiene muchos padres inventores si buscamos un poco en internet podemos ver que hay quién se lo adjudica a François Pierre de La Varenne  (1615-1678) que utilizó por primera vez el término foie gras , descubridor de la salsa bechamel y escribió libros como, El perfecto confitero, El pastelero francés, El nuevo cocinero francés o la escuela de ragoûts.Milhojas de Inés Rosales2

También está la versión de un origen anónimo de un ayudante panadero y sus despistes que estaba haciendo una masa de pan y se dio cuenta de que no había echado mantequilla a la masa cuando esta la tenía terminada y la incorporó a la masa extendiéndola y añadiendo mantequilla, doblándola y extendiéndola hasta que incorporó toda la mantequilla, cuando el maestro hizo los panes con aquella masa se dio cuenta de que aquello era distinto a lo habitual.

En estos tiempos de carrera no siempre disponemos de él cuando queremos preparar un postre o un dulce para tomar pero podemos recurrir a productos preparados y combinarlos dando un resultado igualmente satisfactorio como este milhojas de Inés Rosales, que para aquellos que no las conozcan son unas tortas de aceite muy finas que con la matalahúga y el ajonjolí le dan un sabor anisado y  peculiar.

La preparación no requiere de ninguna técnica especial, sólo montar las tortas y entre ellas capas de nata montada y en unos minutos a disfrutarlas.

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