Condimento Cajún

CONDIMENTO CAJÚN

Condimento Cajún 2La cocina Cajún es la elaborada por los habitantes que en su mayoría en el Estado de Louisiana son descendientes de los expulsados de Acadia en los territorios franceses en Cánada en el año 1755, los cuales hablan su propia lengua el francés Cajún. La historia del exilio la podemos leer en el poema Evangeline del poeta estadounidense Henry Wadsworth Longfellow,

Esta cocina se basa en los ingredientes locales y su preparación es sencilla. Una auténtica comida Cajún está formada por tres platos: el plato principal, otro fundamentalmente de arroz, pan de maíz, u otro plato de cereal y el tercero contiene algún tipo de verdura, de las cuales hay que destacar el pimiento la cebolla y el apio que son los tres pilares básicos de esta.

Y desde Louisiana en el sur de Los Estados Unidos nos llega el condimento Cajún o mezcla de especias que como todas las mezclas cada uno tiene la suya y obviamente es la mejor de todas, tiene muchas aplicaciones espolvoreando sobre una carne antes de hacerla a la plancha o en la barbacoa o al preparar mariscos o pescados, sobre unas patatas al horno o simplemente sobre unas aceitunas antes de servirlas, etc.

Ingredientes:

·         1 c/p de Mostaza seca.

·         1 c/c de Guindilla picada o en polvo (Chile o Ají picante).

·         1 c/c de Pimienta negra.

·         1 c/p de Orégano.

·         1 c/c de Ajo en polvo.

·         1 c/p de Cebolla seca.

·         1 c/p de Pimentón picante.

·         1 c/p de pimentón dulce.

·         1 c/c de Comino.

·         1 c/p de Tomillo seco.

·         1 c/p de Sal.

 

c/c Cuchara de café.

c/p Cuchara de postre.

Preparación:

Pon todos los ingredientes en un mortero o batidora hasta triturarlos bien y quede todo muy fino, consérvalo en un tarro hermético.

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