COSTILLAR DE CERDO AL PAPILLOTE Y SI EL CERDO VOLARA
Del libro La casa de Lúculo o el arte de comer (Nueva fisiología del gusto) Julio Camba 1929 EL COCHINO Y SU FAMILIA -¿Qué ave te gusta más, vamos a […]
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El canuto mechado de mi Padre
En nuestra casa siempre se le ha llamado “EL CANUTO” esta es una receta mítica en nuestra familia, que siempre se ha hecho desde el principio de los tiempos en […]
Flamenquín de carne picada
FLAMENQUÍN DE CARNE PICADA Hay distintos flamenquines, unos son con filetes muy finos envolviendo al jamón y al queso otros rellenos de carne picada, etc. esta es una variante del […]
Pastel de carne “Hachis parmentier”
Con esta receta damos la BIENVENIDA a Lexdex que a partir de ahora es colaborador habitual de elrinconderodri, aunque me repita BIENVENIDO (con mayúsculas). Esta receta la he aprendido de […]
Estofado de carrilleras o carrillada
La carrillera o carrillada del cerdo o de la ternera está formada por los músculos maseteros también llamados masticadores, situados a ambos lados del hueso mandibular, en los laterales de […]
