Condimento Cajún
CONDIMENTO CAJÚN La cocina Cajún es la elaborada por los habitantes que en su mayoría en el Estado de Louisiana son descendientes de los expulsados de Acadia en los territorios […]
Archivo de la categoría: Salsas, guarniciones y acompañamientos
Salsa de queso para dipear
Podemos tener muchas discusiones sobre la adaptación de palabras de otros idiomas al castellano sobre las aberraciones lingüísticas que hacemos etc., pero aquí no es el sitio ni yo estoy […]
Ajocolorao
No es porra antequerana, no es salmorejo cordobés, es más no lleva tomate, es Ajocolorao o como lo recoge Guillermo Moyano en su libro “El cocinero español y la perfecta […]
Naranja confitada
Es muy fácil de hacer sólo se necesita, naranja, azúcar, agua y calor moderado, hay otras recetas de más elaboración con blanqueados y con más horas de cocción. Lo mismo […]
Mantequilla de anchoas
Esta receta es de María Mestayer de Echagüe más conocida por la Marquesa de Parabere de su libro Entremeses, Aperitivos y Ensaladas, publicado por Ediciones Hymsa en Barcelona en 1936. […]
