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Archivo de la etiqueta: Ajo

Bacalao al pil pil en el microondas

15 octubre, 2013de elrinconderodri 10 comentarios

Su nombre científico es “Gadus morhua” Y su nombre vulgar Bacalao común y varía dependiendo del país, en Portugal Bacalhau do Atlántico en Holanda Kabeljaw, en Italia Merluzzo bianco en […]

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Pescados y mariscos

Condimento Cajún

5 agosto, 2013de elrinconderodri Deja un comentario

CONDIMENTO CAJÚN La cocina Cajún es la elaborada por los habitantes que en su mayoría en el Estado de Louisiana son descendientes de los expulsados de Acadia en los territorios […]

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Aliños y condimentos, Aperitivos, entrantes, tapas y picoteos, Salsas, guarniciones y acompañamientos

Ajocolorao

12 julio, 2012de elrinconderodri 2 comentarios

No es porra antequerana, no es salmorejo cordobés, es más no lleva tomate, es Ajocolorao o como lo recoge Guillermo Moyano en su libro “El cocinero español y la perfecta […]

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Aperitivos, entrantes, tapas y picoteos, Ensaladas, verduras y hortalizas, Huevos, Pescados y mariscos, Salsas, guarniciones y acompañamientos, Sopas, cremas y guisos

Sardinas en escabeche

20 junio, 2012de elrinconderodri 2 comentarios

 La sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es una especie de pez clupeiforme de la familia Clupeidae. Es la única especie de su género. Está estrechamente emparentada con las […]

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Aperitivos, entrantes, tapas y picoteos, Pescados y mariscos

Chupitos de gazpacho de habas frescas

2 mayo, 2012de elrinconderodri Deja un comentario

El gazpacho en el siglo XVIII se identificaba como comida  regular de agricultores y  gente rústica, en el que existía la figura del gazpachero, que era la persona que elaboraba […]

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Aperitivos, entrantes, tapas y picoteos, Sopas, cremas y guisos

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