Salsa de queso para dipear
Podemos tener muchas discusiones sobre la adaptación de palabras de otros idiomas al castellano sobre las aberraciones lingüísticas que hacemos etc., pero aquí no es el sitio ni yo estoy […]
Archivo de la etiqueta: Entrantes
Ensaladilla malagueña
Una ensalada de las más señeras en Málaga, también conocida en otros pueblos, con alguna variación de los ingredientes que la componen, como salmorejo, ensalada arriera, ensalada cateta, pio antequerano, […]
Chupitos de gazpacho de habas frescas
El gazpacho en el siglo XVIII se identificaba como comida regular de agricultores y gente rústica, en el que existía la figura del gazpachero, que era la persona que elaboraba […]
Quiche Lorraine
Otro plato típico francés, aunque este es más conocido que mi receta anterior el “Hachis parmentier”. Es una tarta salada rellena, muy aconsejable para cualquier reunión, cena entre amigos, o […]
Boquerones en vinagre
El boquerón, bocarte o anchoa europea (Engraulis encrasicolus), es un pescado azul de unos 20 cm de largo (tamaño adulto). Los boquerones en vinagre es un aperitivo o tapa muy […]
Cogollos con anchoas y ajos fritos
Esta receta casi no necesita explicación en el título están todos los ingredientes, sólo falta el aliño con un poquito de sal, vinagre y aceite al gusto para los cogollos […]
Volaores asados (Pez volador)
Los volaores o pez volador de la familia de los exocétidos, tienen una longitud de unos 30 cm., y su característica más sorprendente es el tamaño de sus aletas pectorales […]
